Когда после 18:00 лондонский Тауэр покидают толпы туристов и начинается «Церемония ключей» — 700-летний ритуал его закрытия — замок становится совершенно другим. В нерабочее время он находится в распоряжении нескольких десятков семей, проживающих в замке, а одетые в традиционную форму йоменские охранники направляются в частный паб, расположенный в крепостной стене.
Эксклюзивный клуб открыт только для 37 членов Йоменской Стражи королевского дворца и крепости Её Величества — лондонского Тауэра, их гостей и членов личной королевской охраны, более известных как бифитеры (буквальный перевод ‒ «поедающие говядину»).
Бифитеры охраняют лондонский Тауэр с 1485 года, ещё со времён правления Генриха VII, первого короля из династии Тюдоров. Невероятно сложные красно-золотистые наряды стражников с тех пор мало изменились, в отличие от их обязанностей. Изначально они охраняли заключённых Тауэра и драгоценности короны. В наши дни они в большей степени являются гидами для туристов и объектами для бесконечных фотографий.
Раньше в стенах башни было много пабов, но сохранился только этот. Теперь он называется «Ключи», хотя оригинальное название по-прежнему можно увидеть на деревянной двери. Пабу 150 лет, и он занимает площадь размером с теннисный корт. Украшениями интерьера служат красные обитые кожей сиденья и атрибутика из мрачного прошлого Тауэра. Топор йоменского тюремщика висит на стене над мемориальной табличкой, которую использовали для обозначения места казни. Также на всеобщее обозрение выставлена обрамлённая подпись нацистского офицера, который был ненадолго заключён в тюрьму крепости.
Бифитеры по очереди работают в баре, где подают на разлив местное пиво «Йомен 1485» и «Бифитер Горькое», а также, конечно же, много джина «Бифитер». Вдоль одной стены расположен ряд серебряных кружек, которые используются в ритуале приведения новобранцев к присяге. Новые члены клуба пьют из кружек портвейн, а охранники произносят старинный суеверный тост: «Да не умереть тебе йоменским стражником».
Полезно знать
Паб является частным заведением и закрыт для посещений, если только вы не приглашены членом Йоменской Стражи. Он бывает доступен для публики лишь один раз в год, во время лондонского «Дня открытых дверей».