С 1968 года Лейф Сонне собирает закрытые бутылки пива любого стиля, марки и страны, которые только можно себе представить. Сейчас он может похвастаться самой большой в мире коллекцией бутылок, насчитывающей более 22 тысяч экземпляров.
Лейф Сонне, инженер из маленького городка Свендборг, в качестве хобби начал собирать запечатанные бутылки пива в 1968 году. Начав с легкодоступных европейских сортов, он в конечном итоге перешел к коллекционированию пива со всего мира. К 1990 году коллекция выросла до более чем 10 тысяч уникальных бутылок и переросла в то, что в настоящее время известно как «Дом Сонне».
В 1993 году коллекция переехала в пивоварню Carlsberg в Копенгагене (что вполне уместно, поскольку многие из первых приобретений Сонне принадлежали брендам, аффилированным компанией Carlsberg), где она продолжала расширяться под руководством своего создателя. К 2007 году коллекция выросла до более чем 22 тысяч различных бутылок и официально вошла в Книгу рекордов Гиннеса как самая большая коллекция бутылочного пива в мире.