Ночной рынок в Занзибаре

Днём жизнь вокруг садов Фородани в Занзибаре течёт неторопливо: туристы и местные жители прогуливаются по набережной, либо обходя подлизывающихся голодных кошек, либо наслаждаясь видами кристально чистого Индийского океана. Этот небольшой парк находится на окраине Каменного города, старейшей части города Занзибар, и ждёт в свои объятия счастливых туристов, которым удаётся пробраться к нему через лабиринт узких улочек этого исторического района.

Но с заходом солнца этот тихий уголок Каменного города почти невозможно узнать. Ещё недавно спокойная морская набережная быстро наполняется поварами, одетыми в белые колпаки, которые устанавливают газовые лампы, грили и печи и раскладывают свой товар на стоящие рядами столы. Ночной рынок - это кулинарная площадка для всех. Сюда приходят туристы и местные жители, семьи с маленькими детьми, и, конечно же, цепкие бродячие кошки, которые сидят и ждут, что им перепадёт из объедков. Повара суетятся, воодушевлённо показывая на свои кулинарные творения, воркуя и уговаривая, пока даже самый нерешительный прохожий не уступит их искусным навыкам в торговле.

Ночной рынок, пожалуй, лучше всего демонстрирует удивительное смешение культур и кухонь Занзибара. Когда-то Занзибар был центром торговли специями, рабами и слоновой костью. Через остров проплывали или оседали на нём арабские, персидские, индонезийские, малайзийские, индийские и китайские торговцы, которые оказывали длительное влияние на культуру суахили. Следы зачастую трагической истории Занзибара проявляются во многих сферах; наиболее заметны они в уникальном сочетании культур на фирменных белых картонных тарелках Ночного рынка. Здесь можно встретить широчайший ассортимент блюд от занзибарской пиццы, фалафеля размером с вашу голову, тростникового сока, огромных самос, кокосового хлеба, шашлычков из морепродуктов (хотя свежесть морепродуктов на Ночном рынке сомнительна) до блинов, покрытых шоколадным сиропом.

Каменный город - это волшебный уголок Занзибара для ценителей кулинарии и истории, а Ночной рынок предлагает прикоснуться к обширной (и аппетитной) культуре, даже если вам придётся побороться с жадной кошкой за последний кусок блинчика.

Полезно знать

Возьмите с собой танзанийские шиллинги и будьте готовы торговаться, если не хотите переплатить за свои кулинарные открытия. Недалеко от садов Фородани находится Старый форт и Дом чудес, куда в ожидании заката и открытия Ночного рынка можно сходить на экскурсию.