Спиртовой завод Сент-Джордж

Основанный 30 лет назад спиртовой завод Сент-Джордж в Аламиде продолжает выпускать продукцию, используя традиционные технологии дистилляции Старого Света. Благодаря этому предприятие получило признание не только в Калифорнии, но и далеко за пределами штата.

Завод выпускает спиртные напитки только малыми партиями, а для их производства используются красивые медные перегонные кубы. Сотрудники внимательно следят за процессом и пробуют продукцию на вкус. При таком подходе, если что-то пойдёт не так, проще избавиться от содержимого небольшой ёмкости, чем пытаться спасти полуфабрикат в более объёмном чане, добавляя в него всё больше ингредиентов. Руководители завода считают целью предприятия — максимально раскрыть вкус и аромат напитков, а не увеличить прибыль. Однако соответствующая репутация производителя поспособствовала и росту доходов.

Ещё одна достопримечательность спиртового завода Сент-Джордж — 10-литровый куб, используемый для лабораторных экспериментов. Специалисты надеются изобрести новый напиток, комбинирую традиционные ингредиенты с не совсем обычными компонентами, такими как корень васаби, гусиная печень, ароматные грибы и благородная хвоя.

Считается, что на этом заводе производится лучший в стране абсент. Этот напиток был легализован в США только в 2007 году. К тому моменту работники предприятия уже 11 лет изготавливали абсент для себя.