Рыбный рынок Норянчжин

С прилавков к вам тянутся щупальца, продавцы складывают в пакеты купленных моллюсков, а в аквариумах плавают сверкающие рыбы. На рынке морепродуктов Норянчжин в Сеуле рыба настолько свежая, насколько это возможно. На нижних этажах этого огромного комплекса, где продаётся около 50 процентов всех морепродуктов города, можно найти любые мыслимые морские деликатесы, от гигантских крабов до стейков из лосося и рыбы-пениса впечатляющей формы. На верхних этажах расположились кафе, где посетители могут попросить приготовить то, что купили внизу, или отведать традиционное блюдо хве из нарезанных сырых морепродуктов с соусами и салатами.

Рынок работает круглосуточно, но особенно оживляется поздно ночью, когда примерно с 1:00 до рассвета идёт аукцион морепродуктов. Местные жители приходят сюда по вечерам и в выходные дни за покупками и пообщаться за горьким соджу и свежим солёным хве. В любое время суток на блуждание по Норянчжину может уйти несколько часов.

Комплекс состоит из двух корпусов: более старого сооружения под открытым небом, в котором изначально размещался рынок, и блестящего, недавно обновлённого здания с эскалаторами, восемью этажами киосков и сотнями продавцов, зовущих посетителей попробовать свои товары. Открытие нового корпуса было принято холодно. Продавцы отказывались переезжать из старого рынка в новое здание, похожее на торговый центр, и на стенах даже можно увидеть надписи с протестами. Большинство в итоге решилось на этот шаг. В новом здании теперь есть несколько довольно популярных мест, в том числе магазин ножей в секции D, предлагающий инструменты для начинающих поваров сашими, и рынок вяленых морепродуктов, где можно купить солёную и острую вяленую рыбу.

На рынке Норянчжин можно попробовать ещё один неоднозначный деликатес: саннакчи. Это хве из осьминога, который кажется ещё свежее других морских гадов: он шевелится. Чтобы приготовить это блюдо, повара нарезают щупальца живого осьминога, и хотя полученные кусочки технически мертвы, из-за нервных сокращений в щупальцах они продолжают извиваться, даже когда их едят. Некоторые спорят об этичности такого блюда, но это, несомненно, популярный местный деликатес, и если вы планируете его попробовать, Норянчжин — лучшее для этого место. Совет от опытных едоков саннакчи: чтобы щупальца не прилипали к пищеводу, тщательно пережёвывайте их.

Полезно знать

На рынок легко попасть со станции «Норянчжин», но имейте в виду, что есть две разные, несвязанные станции «Норянчжин» на двух разных линиях метро, поэтому, если вы встречаетесь с друзьями, уточните этот момент.

Внутри рынка вас может ошеломить разнообразие продавцов и ресторанов, но, скорее всего, киоск, в котором вы будете покупать морепродукты, имеет свой ресторан, поэтому следуйте туда, куда вас направит продавец, если желаете здесь же отведать покупку.