Ким-тай-фуд

Кажется, что торговый центр — не лучшее место, где можно отведать великолепную еду, но поклонники «Ким-тай-фуд» могут с этим поспорить. В этом небольшом павильоне на территории складского фуд-корта предлагают, по мнению многих, лучший в Лос-Анджелесе салат из папайи.

Салат представляет собой особую вариацию блюда сом-тум-лао, популярного в Исаане, северо-восточном регионе Таиланда. Это родина основателя закусочной, Ханхтонга «Кима» Сихарата, который вырос в городке на границе с Лаосом, поэтому в меню представлено уникальное сочетание тайских и лаосских вкусовых букетов. Знаменитый салат, например, подаётся по-лаосски: пряно-острая горка из измельчённой зелёной папайи, чили, сока лайма, пальмового сахара и арахиса покрывается особенно острым, тёмным перебродившим рыбным соусом.

Другое фирменное блюдо Кима, ларб из утки — тоже традиционная исаанская еда, на которую оказала влияние лаосская кухня. Большое количество мясного фарша, в который идут разные части утки от печени до почек и желудков, обжаривают с лемонграссом, чесноком и другими травами, затем сверху покрывают шкварками из утиной кожи и перцем чили. Если вы не насытитесь салатом и основным блюдом, возьмите ещё одну исаанскую закуску: колбаски со вкусом чеснока и лёгкой кислинкой, которая получается после нескольких дней ферментации.

Некоторые критики утверждают, что после смены руководства «Ким-тай-фуд» качество еды здесь ухудшилось. Однако эта закусочная на толкучке по-прежнему остаётся любимым местом для тех, кто приехал сюда купить пару футболок со скидкой и заодно насладиться вкусами северо-восточного Таиланда.

Полезно знать

Закусочная также известна как «Сонг Фанг Конг».