"Грязное печенье" форта Диманш

Когда в 1800-х годах Франция оккупировала Гаити, колонисты построили форт Диманш вдоль залива Порт-о-Пренс. В XX веке форт был превращен в тюрьму жестоким президентом Франсуа Дювалье, который запихнул политических противников в клетки площадью один квадратный метр и подверг их мучительным условиям, что привело к гибели 3000 человек. Однако после превращения в 1987 году форта Диманш в национальный памятник его история стала не менее мрачной.

Сегодня область, окружающая форт, заполнена продавцами, продающими "грязное печенье" — круглый кусочек затвердевшей смеси, известной здесь как "Bon Bon Tè". Гаити — одна из самых бедных стран в Западном полушарии, и цены на продовольствие здесь продолжают стремительно расти. В трущобах ситуация настолько ужасна, что одним из основных источников пищи являются эти печенья из грязи.

Хотя процесс приготовления "грязного печенья" происходит во всех городских трущобах, одним из главных центров его продажи является район вокруг форта Диманш. Продавцы наполняют улицу за улицей, неся большие канистры, в которых смешивают соленую воду с глиной. Печенье раскладывают в маленькие кружочки и оставляют сушиться на солнце, а затем продают местным семьям, живущим в окрестностях форта Диманш, которые используют их, чтобы временно утолить голод своих детей.

К сожалению, влияние "Bon Bon Tè" на здоровье беспокоит многих диетологов региона. Хотя некоторые люди считают, что грязь богата витаминами и минералами, на самом деле печенье практически не имеет питательной ценности и, что еще хуже, может быть загрязнено.