Кафе-мороженое «Коппелия»

На Кубе полно мест, где можно поесть мороженое. Однако стареющая цитадель холодного десерта, известная как «Коппелия» (Coppelia), - это альфа и омега кубинского помешательства на мороженом.

Построенный по указу Фиделя Кастро в попытке донести это вкусное явление до своего народа, огромный комплекс эладо в стиле ретро видал лучшие дни, но он продолжает ежедневно продавать тысячи шариков мороженого.

Первое кафе-мороженое «Коппелия» было построено в Гаване в 1966 году по указу самого Кастро, который, как известно, был помешан на молочных продуктах и стремился наладить производство более качественного мороженого, чем в Америке. По-настоящему грандиозное кафе было возведено на месте старой больницы в оживлённом районе Ведадо и спроектировано в виде своего рода НЛО с длинными бетонными спицами, расходящимися от верхушки сооружения. Новое кафе было окружено парком и отличалось разнообразием сидячих мест. Оно занимало целый квартал и получило своё название в честь комедийного балета XIX века. Проектом руководила Селия Санчес, секретарь и близкое доверенное лицо Фиделя Кастро. Никогда ещё коммунистическая мечта о поедании мороженого в недрах стилизованного космического корабля не была реализована более полно.

Изначально в кафе «Коппелия» предлагалось 26 различных вкусов мороженого, включая такие великолепные сочетания, как апельсин и ананас, кокос с миндалём и мускатель. Нетерпеливые клиенты часто смешивали несколько шариков в стаканчике, чтобы наслаждаться разными вкусами. «Коппелия» продолжала расти, и по всей стране открывались новые точки, но центральный «космический корабль» в Гаване никогда не терял своей культовой привлекательности.

На протяжении многих лет с политической обстановкой в стране по-разному менялись и предложения «Коппелии». Цены и доступность ингредиентов то поднимались, то падали, но, несмотря на всё это, кафе выстояло. В 1990-х годах, когда из-за торговых колебаний стране приходилось выбирать между молочными ресурсами для сливочного масла или мороженого, победило мороженое.

В кафе «Коппелия» по-прежнему ходят толпы людей, которые покупают тысячи шариков мороженого каждый день, выстраиваясь в очередь за энсаладой (пять шариков в стаканчике), и многие заказывают больше одной порции. Согласно некоторым данным, на сегодняшний день в кафе предлагается всего три разных вкуса мороженого по сравнению с почти пятьюдесятью, предлагавшимися в период расцвета «Коппелии». И всё же это не убавило её популярность. Несмотря на все политические, социальные и экономические факторы, влияющие на значимость «Коппелии», простая истина такова: Куба жаркая, а мороженое освежает.