Шоколадная кухня во дворце Хэмптон-корт

В конце XVII и начале XVIII веков ни одно лакомство не ассоциировалось в лондонских кругах высшего общества с богатством, властью и эксклюзивностью так, как горячий шоколад.

Шоколад появился в Англии относительно недавно и превратился в изысканный горячий напиток, который смешивают со специями, молоком или водой и сахаром. И по мере того, как внимание страны привлекали эксклюзивные и дорогие товары, королевская семья выводила их на новый уровень роскоши. Карл II одним из первых воспринял эту тенденцию и в 1686 году нанял первого шоколатье в Хэмптон-корт. Четыре года спустя Вильгельм III и Мария II построили во дворце шоколадную кухню, где в последствии готовилось лакомство для Георга I и Георга II.

На шоколадной кухне работал мастер по приготовлению шоколада, и была оборудована отдельная комната, где хранился драгоценный фарфор и столовое серебро, использовавшиеся для подачи лакомства. Вильгельм и Мария пили шоколад за завтраком в своей спальне, а также во время церемонии одевания в присутствии избранных гостей. Особенно большим его поклонником был король. Он часто пил шоколад в течение дня.

В 1717 году Георг I нанял Томаса Тозье, владельца кондитерской на «Шоколадном ряду» в лондонском Гринвиче. Пока Томас работал при дворе, его жена Грейс управляла кондитерской. Трудоёмкий процесс измельчения зёрен, вероятно, ложился на плечи другого работника, а Тозье придавал шоколаду вкус и аромат, а затем спрессовывал его в диски.

Когда шоколад перестал быть символом статуса, королевские шоколадные кухни были забыты и на протяжении веков служили обычными кладовыми. В 2013 году один из историков нашёл это помещение, изучив опись XVIII века, в которой указывалось его точное местоположение. На кухне, которая вновь открылась в феврале 2014 года, сохранилась большая часть оригинального оборудования, включая кирпичную печь и камин. Полки в георгианском стиле, буфет и раскладной стол, на котором Тозье готовил напитки, — всё это по-прежнему на своих местах.

Шоколадная кухня и комната для фарфора теперь открыты для посетителей. Вы только представьте, что в коридорах слышны звуки работы персонала и доносится запах жареного какао, а в кафе Fountain Court можно попробовать горячий шоколад, приготовленный по старому рецепту.

Полезно знать

Выйдя во внутренний двор, сразу поверните налево и пройдите в левую дверь.

Посещение шоколадной кухни Хэмптон-Корта включено в стоимость посещения дворца.