Стейк-хаус «Эннис Парамаунт»

В названии стейк-хауса «Эннис Парамаунт» (Annie's Paramount), расположенного на Дюпон-Сёркл в Вашингтоне, изначально не было имени Энни Кейлор. Постоянные посетители просто сами прозвали так заведение. Жизнерадостная барменша, сестра основателя и ветерана Второй мировой войны Джорджа Катинаса, приветствовала гостей стейк-хауса улыбкой, остроумными шутками и чертовски вкусным «Манхэттеном», который она своеобразно перемешивала пальцем. В 1950-х годах она и остальные её братья и сёстры превратили стейк-хаус в рай для ЛГБТ-сообщества* Вашингтона. Ресторан даже удостаивался премии America's Classics Award от Фонда Джеймса Бирда за десятилетия тёплого обслуживания и гостеприимства.

Всё началось в пятидесятые годы, когда это заведение стали часто посещать геи. Многие из них были федеральными служащими, которые могли потерять работу или даже попасть в тюрьму по законам о содомии, если бы информация об их сексуальной ориентации стала достоянием общественности. Они приходили отведать недорогих стейков, сочных рёбрышек с картошкой фри, но возвращались за редкой атмосферой доброжелательности. «Это была свобода, то же чувство, которое я позже испытал, когда впервые сошёл с трапа самолёта в Провинстауне или с парома до Файр-Айленда, — писал кулинарный критик Дэвид Хагедорн в посте для Фонда Джеймса Бирда. — Это было больше, чем свобода, это было сообщество». Энни сама создала это сообщество. Как сообщается на сайте ресторана, где-то в 1970-х годах Энни заметила пару геев, которые взялись за руки под столиком её стейк-хауса. Она подошла к ним и своим фирменным тёплым тоном сказала: «Здесь вы можете не скрывать этого».

Сегодня представителям ЛГБТ-сообщества не приходится прятаться в «Эннис». Но ресторан под управлением Пола Катинаса, племянника Энни и сына Джорджа, по-прежнему предлагает сочные крылышки «Баффало», нежное филе-миньон и мартини. Стейк-хаус также участвует в ежегодном гей-параде в Вашингтоне. Энни умерла в 2013 году, и её улыбка больше не украшает заведение, но её дух гостеприимства продолжает привлекать посетителей.

*Деятельность запрещена в РФ.

Полезно знать

В знак уважения к своим клиентам, федеральным служащим, стейк-хаус «Эннис Парамаунт» открыт в течение 24 часов в день перед всеми государственными праздниками.