Ресторан "Бладрут"
Ресторан "Бладрут"
Ресторан «Бладрут» (Bloodroot), основанный двумя женщинами в 1977 году, — это заведение с феминистской миссией. Уютный зал с самообслуживанием, украшенный политическими плакатами и полками с книгами, возможно, и напоминает о прошлом, но сезонное вегетарианское меню и энергичность его владелиц Сельмы Мириам и Ноэль Фьюри ведут его в ногу со временем.
Сегодня закусочные и рестораны феминистского движения практически исчезли, но с 1970-х по начало 1990-х годов их было от 250 до 400. Эти заведения часто управлялись лесбийскими коллективами и были местом, куда женщины из феминистского движения второй волны приходили на собрания и для отдыха. В некоторых ресторанах, таких как чикагский Susan B's, еда была средством достижения цели, способом создать феминистское сообщество и предоставить женщинам, которым исторически было запрещено есть вне дома без сопровождения мужчин, доступ в общественные места.
В других ресторанах, таких как «Бладрут», еда была главной темой и имела решающее значение для политики. Как и многие феминистские рестораны, он всегда был и остаётся вегетарианским. В меню представлены сезонные и зачастую веганские блюда по рецептам талантливых поваров со всего мира. В любой день посетители могут отведать вегетарианскую «курицу» по-тайски, острый чечевичный суп или кусочек веганского шоколадного торта на закваске. Политические взгляды «Бладрут» выходят за рамки меню. Чтобы бросить вызов сексизму в индустрии общественного питания, основатели решили обойтись без официанток, и по сей день посетители обслуживают себя сами. Стены заведения также отражают взгляды Мириам и Фьюри. Они украшены наклейками и плакатами с такими лозунгами, как «Я буду постфеминисткой в постпатриархальном мире».
Спустя десятилетия после идеалистических 70-х кто-то может сказать, что это анахронизм, что владелицы «Бладрут» слишком глубоко привержены воплощению своих идеалов, и действительно, чтобы сохранить свою приверженность справедливым трудовым нормам и недорогим ценам, им приходится вкладывать в бизнес собственные средства. Тем не менее, для Мириам и Фьюри всегда было важно не то, что наиболее экономично, а то, что они считают правильным. Как они написали в одной из своих ранних кулинарных книг, «Феминизм — это не работа на полставки. Это то, чем мы живём постоянно и ежедневно». К счастью для посетителей заведения, это ещё и вкусно.
Полезно знать
В ресторане «Бладрут» нет службы доставки, и, несмотря на шикарный сайт, владельцы говорят, что редко пользуются интернетом. Чтобы по-настоящему ощутить атмосферу этого места, отправляйтесь в Бриджпорт, штат Коннектикут, а придя в ресторан, просто отключите звук на своих смартфонах.