На плато Ласити острова Крит есть маленькая сельская община, когда-то зависящая от 10 тысяч одинаковых ветряных мельниц. В то время, как использование и число мельниц сократилось, плато по-прежнему усеяно вертушками из белого хлопка.
Плато стало обитаемым примерно с 600 года до н.э., привлекая поселенцев плодородной почвой и лишь изредка суровым климатом. Однако уровень грунтовых вод, способствующий плодородности почвы, также создает и трудности в уходе за землей из-за насыщения водой. В зимний период дожди наводняли поля и уничтожали урожай. Для борьбы с этим были вырыты сточные канавы, что решило часть проблемы.
Затем в XX веке по всему плато стали появляться белые ветряные мельницы для надлежащего полива. Большинство мельниц имели каменный корпус и лопасти из белой ткани. В конце концов, по всей местности образовалось около 10 тысяч знаменитых мельниц, чтобы с помощью энергии ветра перекачивать воду на поля. В сочетании с вырытыми канавами, системе удалось сделать растениеводство жизнеспособным. В дополнение к своим функциям мельницы стали прекрасным символом этой области.
На сегодняшний день осталось только около 5 тысяч ветряных мельниц. Многие из них заброшены, так как люди, проживающие на плато, начали использовать более современные способы орошения. Впрочем, оставшиеся мельницы еще помнят более простые времена и придают этой местности неповторимый вид.