Визит-центр «Вестерботтен»

Когда кто-то говорит о шведском сыре, он, скорее всего, перепутал Швецию со Швейцарией. Но только если речь не идёт о сыре вестерботтен.

Вестерботтен — это твёрдый сыр из коровьего молока, который созревает в течение 12-14 месяцев на еловых досках. Его точный рецепт хранится в секрете. По цвету он бледно-жёлтый, а по вкусу напоминает итальянский пармезан, только гораздо слаще. Шведы его просто обожают.

Сыр вестерботтен считается национальным продуктом родом из небольшого северного местечка Буртроск в округе Вестерботтен. Это единственное место в мире, где производится этот сыр. По легенде, в 1872 году молочница Ульрика Элеонора Линдстрем отвлеклась от работы на своего любовника, а когда вернулась, творог уже успел развариться так, что из него можно было приготовить совершенно новый вид сыра. Её творение быстро стало сенсацией по всей стране и, пожалуй, неопровержимым доказательством ценности своевременной романтической интерлюдии.

Сыр вестерботтен, который шведы называют «королём сыра», на протяжении десятилетий пользуется спросом, во много раз превышающим предложение. Национальная приверженность шведов своему сыру наиболее ярко иллюстрируется в визит-центре «Вестерботтен», построенном в 2012 году. Здесь посетителей ждёт сырная выставка, увлекательные экскурсии с гидом по производственным цехам и, конечно же, дегустация. Попробуйте вестерботтен в сочетании с солёными раками или маринованной сельдью!