Пальтцерия

Пальт — традиционное шведское блюдо, пельмени из картофельного теста с мясной начинкой. Их часто сдабривают сливочным маслом и брусничным джемом и запивают стаканом холодного молока. На севере Швеции пальты — настоящая страсть, и способов их приготовления столько же, сколько и людей с собственным мнением по поводу того, как это лучше сделать.

В тихой деревушке Ойебин на берегу Ботнического залива, в скромном здании, зажатом между автомобильной парковкой и заправочной станцией, находится единственная в мире закусочная, где подают исключительно пальты. Среди 18 наименований блюд, на которых специализируется «Пальтцерия», — блодпальт (с добавлением свиной и оленьей крови, придающей тесту насыщенный черновато-красный цвет), морковный пальт, пальт с мясом северного оленя и даже питепальт, который традиционно готовят в соседнем городе Питео.

И местные жители, и иностранцы приходят в это заведение, чтобы пообедать или поужинать простыми домашними пальтами, запив их крепким пивом или шнапсом. И это ещё не всё: здесь можно испытать пальтсшвиймен (пальтовый паралич) — ощущение комфорта и телесной усталости, которое наступает после переедания пальтов.