Кафе Sweet Home

Томас Даунинг был «устричным королём» в Нью-Йорке XIX века. Белые посетители знали этого афроамериканского ресторатора благодаря его известным на весь город блюдам из морепродуктов. Но кое-чего они всё же не знали: Даунинг использовал подвал элитного устричного бара в качестве одной из остановок Подземной железной дороги, где укрывали беглых рабов. Сегодня в память о Даунинге вы можете заказать жаркое из устриц на сковороде в кафе Sweet Home (Милый дом), расположенном в Национальном музее афроамериканской истории и культуры при Смитсоновском институте. 

Кафе, разделённое на четыре зоны, отражающие Юг США, Креольское побережье, Северные штаты и Западную часть страны, прославляет богатое африканское, индейское, карибское, латиноамериканское и европейское влияние на афроамериканскую кухню. Посетители могут попробовать классические афроамериканские блюда, приготовленные шеф-поваром Джеромом Грантом, от традиционного новогоднего угощения «Скачущий Джон» (Hoppin’ John) до запечённой радужной форели с начинкой из кукурузного хлеба и листовой горчицы.

Оформление интерьера рассказывает о важности еды в афроамериканской культуре и политической борьбе, которую эта кухня поддерживала. «Наша еда — это наш флаг, — гласит на стене цитата кулинарного писателя Майкла У. Твитти. — Он развевается на стыке американского Юга, Африки, Карибского бассейна и Латинской Америки». Всю стену кафе занимает фотография сидячей забастовки 1960 года, проведённой в Гринсборо, напоминающая посетителям о людях, которые боролись за право афроамериканцев на равный доступ в общественные места, подобные этому самому ресторану.

Кафе Sweet Home — не единственная попытка Смитсоновского института приобщить посетителей к культурной жизни страны. В нескольких кварталах отсюда, в Национальном музее американских индейцев, желающие могут отведать традиционные индейские блюда в кафе Mitsitam. Оба эти заведения демонстрируют, что не существует какой-то одной «американской» кухни, а Sweet Home прославляет афроамериканцев, сыгравших огромную роль в формировании кулинарной культуры страны.

Полезно знать

Для входа в музей требуются пропуска. Билеты быстро распродаются, поэтому обязательно запланируйте свой визит заранее и приходите пораньше. Ожидая своей очереди в кафе, можете насладиться его интерьером и чтением цитат на стенах. Не все блюда представлены постоянно, но посетители особенно рекомендуют попробовать брансуикское стью.

Места поблизости

Шер Ами

Героическая птица, сквозь шквальный огонь доставившая сообщение, которое спасло почти 200 жизней

Гарвардский «баг»

Насекомое, которое ошибочно считают причиной появления компьютерных терминов

Суши-коллекция Смитсоновского института

Здесь сохраняют на первый взгляд непримечательные предметы — пустые лотки для суши, поварские колпаки и стикеры для контроля свежести — чтобы будущие поколения не забывали о некогда любимом элементе чужеземной культуры

Полоса на монументе Вашингтону

Присмотритесь, и вы заметите, что на трети высоты обелиска цвет мрамора меняется