Ведро для сбора сиропа
В одной из бревенчатых хижин можно поселиться
Главный зал и портрет основателя Пьера Фоше
Гороховый суп
Дорога к «сахарному домику»
Сукрерия, что переводится как «сахарный домик», — это лачуга в квебекском стиле, открытая круглый год.
«Сахарный домик», основанный Пьером Фоше и его сыном Стефаном, работает уже более 30 лет. Отец и сын упорно трудятся, чтобы сохранить методы квебекских и канадских пионеров по сбору и производству кленового сиропа. Ствол дерева надрезается особым традиционным способом, затем через краник сок собирают в ведро и заливают в испаритель на дровах, где из него получается знаменитый и такой вкусный кленовый сироп.
Этот процесс называется высахариванием, и каждый день с 15 февраля до конца апреля в банкетных залах плантации подаются традиционные блюда. Входная плата составляет около $40 в зависимости от того, в какой день и время вы посещаете это место. Билет включает в себя доступ к полному меню из «сахарного домика» в хорошо оформленной деревянной хижине с музыкальным сопровождением, посещение пекарни из натурального камня, универсального магазина, неограниченное количество свежеприготовленных кленовых ирисок, подаваемых на снегу, не говоря уже о поездке в санях на лошади — запряжённый экипаж провезёт вас от входа в сукрерию до банкетного зала.
Среди блюд можно выделить хрустящий хлеб, гороховый суп, копчёную на клёне ветчину, запечённые на дровах бобы, омлет-суфле, колбасы, тушёное мясо с фрикадельками, хрустящую обжаренную свиную шкуру, картофельное пюре, пирог-туртьер, домашний кетчуп и соленья. Кувшины кленового сиропа постоянно наполняются, чтобы посетители могли полить каждую часть своей трапезы этим сладким деликатесом из Квебека. Ещё есть сахарный пирог и блины (очевидно, с кленовым сиропом), которые подаются с кофе и чаем. Количество кленового сиропа неограниченно. На участках за пределами банкетного зала сироп выливается прямо на свежий снег, и через минуту-две он уже готов к употреблению на палочке для мороженого.
Вы можете сделать предварительный заказ блюд в «сахарном домике» круглый год. В аренду под торжества сдаются три банкетных зала. Популярная услуга — свадьба в деревенском стиле. В сукрерии устраивают новогодние вечеринки, а в канун Рождества подают традиционный квебекский мясной пирог туртьер. Каждый из трёх бревенчатых домиков можно арендовать на выходные, а экскурсии по пекарне доступны в любое время года по предварительному бронированию.