Пивоварня «Спенсер»

Аббатство Святого Иосифа в Спенсере, штат Массачусетс, было построено в 1950 году. Монахи-трапписты, основавшие аббатство, были вынуждены переехать из своей прежней обители в Род-Айленде после пожара.

Следуя давним традициям монастыря, они начали производство собственной продукции, в частности джемов и варенья. Первая партия джема была приготовлена одним из братьев в 1954 году. В состав входили травы, выращенные на их собственном огороде. Сегодня монахи производят 30 видов джемов и желе.

В Европе трапписты придерживаются давних традиций пивоварения. В 2010 году монахи аббатства Святого Иосифа начали подумывать о создании собственной пивоварни, чтобы продолжить эту традицию. Они отправились в двухлетнюю ознакомительную миссию, посетив траппистские пивоварни в разных странах, познакомившись с пивоварами и попробовав их пиво. Из европейской поездки монахи вернулись с чётким планом построить современное предприятие по последнему слову техники, нанять опытного пивовара и первые пять лет варить только один сорт пива. Аббатство по традиции провело голосование, и подавляющее большинство приняло решение построить первую траппистскую пивоварню в США. После многочисленных пробных партий у них получилось первое настоящее пиво: светлый эль под названием Spencer Trappist Ale, который они варят до сих пор.

В 2013 году пивоварня «Спенсер» была признана первой (и пока единственной) траппистской пивоварней за пределами Европы. Хотя обычно она закрыта для публики, раз в год в июне для всех желающих проводится день открытых дверей.

Полезно знать

Аббатство решило закрыть пивоваренный бизнес.