«Королева Аделаида»- вагон-ресторан прошедшей эпохи. Белые скатерти на столах напоминают о том времени, когда многодневные путешествия по неизведанной территории на железнодорожном экспрессе включали в себя удобную постель и изысканную кухню. Вместо утилитарных подогретых закусок меню «Королевы Аделаиды» предлагает деликатесы из австралийской флоры и фауны, например колбаски из крокодила, рыба баррамунди на гриле и блинчики с квандонгом (австралийским диким персиком).
Посещение ресторана — часть многодневного путешествия в самое сердце континента со множеством остановок. Путешественники могут выбрать собственный маршрут, начиная от простого путешествия из Дарвина в Элис-Спрингс длительностью чуть более суток, до двухнедельной трансконтинентальной поездки из Аделаиды в Дарвин и обратно. По пути можно сделать остановку, чтобы совершить экскурсию на ферму Топ Энд, исследовать захолустный город Элис-Спрингс и угоститься греческим ланчем вместе с добытчиками опала в подземном городе Кубер-Педи. Этот городок, известный как «опаловая столица мира», был подвержен сильному влиянию греческой культуры, благодаря шахтерам, которые в надежде разбогатеть приезжали сюда из Греции в 1950-х и 60-х годах и выкапывали подземные дома для защиты от безжалостного солнца пустыни. Какой бы маршрут ни выбрали путники, им гарантирован тур по территории необжитой австралийской глубинке и кулинарный тур по местной кухне благодаря «Королеве Аделаиде».
Ган — это не только путешествие, но и окно в историю, которую часто оставляют без внимания. Когда европейские колонисты впервые столкнулись с южно-австралийскими пустошами, они обнаружили непроходимую дикую местность, сухой климат которой не позволял путешествовать на лошадях. Их решение? Они ввезли в Австралию верблюдов, а вместе с ними несколько тысяч опытных погонщиков, в основном из Северной Индии и Афганистана, чьи знания о пустынной местности и дромадерах сделали возможной колонизацию Южной Австралии.
Хотя путешествие на «Ган Экспресс», железнодорожной линии, названной в честь верблюжьих погонщиков, ничем не напоминает те трудные дни, маршрут предлагает редкую возможность исследовать ту же дикую австралийскую местность. Местные продукты, которые используют повара «Королевы Аедлаиды», начиная с кустовых помидоров (местных видов пасленовых, родственных томатам и баклажанам) и заканчивая стейками из кенгуру, напоминают о растениях и животных, с которыми сталкивались первопроходцы, а также о многовековых кулинарных традициях аборигенов.
Повара «Королевы Аделаиды» не сталкиваются с теми же проблемами, что и афганские погонщики верблюдов, которым приходилось готовить пищу в кустах, но приготовить 500 канапе в качающемся вагоне не так уж и просто. В ежедневно меняющемся меню отражен каждый этап путешествия: карри из буйвола на севере, как дань уважения появлению буйволов в этом регионе в XIX веке; абрикосы в честь афганских верблюдов; ягнятина с острова Кенгуру на юге. Это достойная дань уважения разнообразным природным ландшафтам и вкусам, над которыми большинство путешественников в Австралию предпочитают пролететь на самолете.
Полезно знать
«Королева Аделаида» не часто открывает свои двери на стоянке, поэтому любопытным путникам, не имеющим большого бюджета или времени на многодневное путешествие на поезде, стоит проверить заранее, смогут ли они посетить ресторан на той или иной станции.