Асьенда, где сейчас находится Музей сахарного тростника, когда-то принадлежала испанской семье, которая в 1715 году построила здесь дом из самана и коровьей крови.
Поскольку семья была набожной и исповедовала католицизм, дом построен в форме креста. Вокруг асьенды был вырыт искусственный водоём, чтобы оградить дом от животных, что-то вроде рва, хотя на самом деле это скорее ручей. В доме есть комната для шитья и библиотека, но дверь в комнату для шитья гораздо меньше, поскольку туда допускались только женщины (и само собой разумеется, что дамам не разрешалось входить в библиотеку).
Хотя асьенда сама по себе заслуживает внимания, больше всего впечатляет пышная растительность, окружающая скромный дом, в котором когда-то жили первые колумбийские поселенцы, семья промышленников с 16 детьми. На всей территории асьенды установлены аутентичные механизмы для переработки сахарного тростника, отражающие эволюцию процесса производства сахара. Яркие зелёные сады, полные редких деревьев, прудов с лилиями, пёстрых цветов и других удивительных форм флоры, сделают ваше посещение незабываемым.