Первая лондонская кофейня была открыта на Сент-Майклс-Элли, недалеко от Корнхилла, в лабиринте средневековых улиц в 1652 году.
По правде говоря, это была не кофейня, а скорее деревянная хибара, где подавали кофе, но у неё было завидное конкурентное преимущество — она располагалась возле церкви Святого Михаила, шпиль которой был виден из любой точки Лондона.
Заведением управлял Паскуа Роузи, слуга или, возможно, камердинер бизнесмена Дэниела Эдвардса, импортировавшего товары, в том числе кофе, из Османской империи. Известны две версии истории создания кофейни. Согласно первой, Роузи поссорился с Эдвардсом и, уйдя от своего работодателя, открыл собственное дело. Другая, более правдоподобная, гласит, что дом Эдвардса стали посещать слишком много гостей, желающих попробовать новый экзотичный напиток. Поэтому Эдвардс помог Роузи открыть кофейню.
Похоже, что у заведения Роузи не было определённого названия. В некоторых источниках оно упоминается как «Голова турка», а на мемориальной табличке на аллее Святого Майкла указано, что здесь находилась «Голова Паскуа Роузи». Но несомненно, что вывеску кофейни украшал профиль самого Роузи. Изображение головы человека турецкого происхождения в тюрбане и с закрученными усами стало по умолчанию использоваться на вывесках всех кофеен того времени.
Всё же следует отметить, что первая в Англии кофейня под названием «Ангел» находилась в Оксфорде. Её открыл еврей по имени Яков (Джэйкоб) в 1651 году. Однако Роузи распространил рекламные листовки, нахваливающие достоинства кофе, в которых назвал себя первым производителем и продавцом напитка в Англии.
Кофейня Роузи была очень популярным местом для встреч, центром общения и творчества, а также породила сотни конкурирующих заведений по всей столице. Несмотря на это, она просуществовала недолго.
Есть свидетельства, что Роузи намеревался открыть еще одну кофейню в каком-то учреждении на Корнхилл, по соседству с Ньюменс-корт, но последняя историческая запись о нём датируется 1658 годом. По иронии судьбы на предполагаемом месте кофейни Роузи на Корнхилл теперь располагается Старбакс. И ещё одно роковое совпадение: в помещение дома на Уолбрик, 38, который Роузи занимал совместно с Эдвардсом, сейчас тоже расположен Старбакс.
После большого пожара 1666 года на месте заведения Роузи была построена и открыта новая кофейня «Ямайка». Ещё раз перестроенная в XIX веке, она работает и по сей день как «Винный дом Ямайка».