Кантина Hussong's 

Невероятная история кантины Hussong’s доказывает, что, когда шанс стучится в двери, нужно непременно открыть, даже если он приходит в виде буйного отморозка, которого ты едва знаешь, и который просит тебя об услуге.

Иоганн Хуссонг иммигрировал в Соединенные Штаты из Германии в 1888 году, а в 1889 году переехал в Энсенаду, после того, как в этом районе обнаружили золото, что вызвало кратковременную и, возможно, слишком поспешную золотую лихорадку. Хуссонг взял себе более подходящее имя «Джон» и в течение нескольких лет занимался охотой и торговал, пока цепочка сложно поддающихся анализу событий не привела к открытию его знаменитой кантины.

Как-то Джон и его компаньон Ньют отправились торговать вдоль побережья в Эль-Арко, где в результате несчастного случая на дороге Ньют сломал ногу. Они вернулись в Энсенаду, чтобы тот мог восстановить силы в трактире Meiggs, который в то время был единственным подобного рода заведением в городе. Пробыв там два дня, Хуссонг стал невольным свидетелем сцены, когда владелец бара (по фамилии Мейггс) напал на свою жену с топором, после чего сразу же был схвачен и отправился за решётку. Миссис Мейггс тем временем, воспользовавшись случаем, сбежала в Калифорнию. Как только Мейггса выпустили, он отправился на север, чтобы найти свою жену, а Джона попросил приглядеть за заведением. Никто из супругов так и не вернулся обратно. Так Хуссонг оказался главным трактирщиком в Энсенаде.

Проработав в трактире Meiggs в течение года, в 1892 году Хуссонг принял мудрое решение начать новый бизнес и купил находившуюся через улицу станцию почтовых дилижансов (южный терминал линии Энсенада - Лос-Анджелес), которую он превратил в кантину Hussong’s. Заведение по сей день находится на том же месте и практически не изменилось, включая их постоянное владение муниципальной лицензией на алкоголь №002. Трактир Meiggs уже давно как закрыт, и Hussong’s стал старейшим баром в Энсенаде.

Как бы ни была примечательна эта история, а наибольшую популярность кантине Hussong’s принёс коктейль «Маргарита», который якобы был здесь придуман в октябре 1941 года барменом Доном Карлосом Ороско. В то время он экспериментировал со смешиванием различных напитков и решил проверить один коктейль на дочери немецкого посла Маргарите Хенкель, которая в тот момент отдыхала в кантине. Она (предположительно) получила большое удовольствие от вкуса пробного напитка, и он в результате был назван в её честь. Хотя трудно определить с абсолютной уверенностью то самое место, где впервые текила, сок лайма и ароматный ликёр смешались в восхитительный напиток, общепринятой родиной «Маргариты» остаётся Hussong’s.

Кантина Hussong’s по сей день работает на месте старой станции почтовых дилижансов. Её выстланный из древесных опилок пол и незамысловатая атмосфера питейного заведения окунают посетителей во времена старой Мексики. Среди известных посетителей кантины был американский актёр Джеймс Гарнер и президент Рональд Рейган. Каждое воскресенье в баре действует специальное предложение - два напитка кламато по цене одного.