Немецкий музей пищевых добавок

Немецкий музей пищевых добавок (Deutsches Zusatzstoffmuseum) расположен на обычном непривлекательном оптовом рынке в Гамбурге. Он почти так же скрыт от людей, как и тема, которой он посвящён. Этот симпатичный небольшой музей рассказывает о тысячах различных химических веществ, скрывающихся в продуктах, которые мы едим ежедневно.

Хорошо это или плохо (чаще всего, плохо), наша пища изобилует различными добавками: эмульгаторами, стабилизаторами, красителями, загустителями, подсластителями, консервантами, ароматизаторами и т. д. Тем не менее, обычный потребитель очень мало знает о том, что представляют собой эти химические порошки и жидкости и как они используются.

Музей пищевых добавок проливает свет на эти загадки. Здесь вы можете узнать, почему мы едим так много целлюлозы, узнать насколько дешевле использовать ароматизаторы вместо натуральных ингредиентов, изучить стенды с информацией о каждой из пищевых добавок с литерой «Е». (Код «Е» присваивается в том случае, если вещество исследовано Европейским агентством по безопасности продуктов питания; «Е» означает «Европа»). Музей также рассказывает историю смертельно опасных добавок, таких как мышьяк, информируя о том, как мир постепенно принял законы против их использования.

Можно представить, что музей демонстрирует очень предвзятый взгляд, однако это не совсем так. Экспонаты отражают историю и текущее положение в индустрии пищевых добавок в информационном, а не в политическом аспекте. Музей был основан в 2008 году Гамбургским пищевым фондом (под руководством пары немецких специалистов по пищевым технологиям) для знакомства людей с различными видами добавок, их назначением, процессом производства, а также рисками и побочными эффектами от их употребления. Музей дает информацию о том, почему не нужно указывать все добавки, разрешенные для использования производителям продуктов питания, а также, почему при существующих десятках тысяч добавок, используется всего около 360 Е-кодов.

Но посещение музея – это лишь полдела, другое дело – до него добраться. Он расположен на оптовом рынке, который большую часть времени закрыт для публики.

Чтобы попасть в него, вам нужно подойти к воротам, которые всем своим видом говорят, что вас здесь не ждут. Затем, нужно позвонить в музей, нажав на звонок на стене (на фото), чтобы вас пропустили через турникет. После этого вы можете свободно пройти через рынок до музея, и возможно к вам обратится охранник, чтобы узнать, что вы здесь делаете.

Полезно знать

Вся информация пишется на немецком языке, поэтому, если вы не говорите по-немецки, то загрузите в телефон офлайн-приложение для перевода изображений (например, Google Translate). Пройдя от Амсинкштрассе, подойдите к воротам с левой стороны. Нажмите кнопку с надписью «Deutsches Zusatzstoffmuseum» на стене, чтобы связаться с музеем и пройти через турникет. Идите вперед к музею, к последнему зданию по левой стороне. Целое приключение! Вы также можете пройти в оптовый рынок через другой вход.