Табличка денверского омлета

Хотя это блюдо часто встречается в меню американских закусочных, происхождение денверского омлета — смеси яиц, ветчины, болгарского перца, лука и сыра, которую иногда называют западным омлетом, — остаётся неясным. По мнению большинства, изначально это был сэндвич. Некоторые говорят, что его изобрели китайские иммигранты, работавшие на железных дорогах региона, которые решили приготовить кантонское блюдо фу-юнг из местных ингредиентов, и получился сытный и недорогой сэндвич для завтрака. Другие говорят, что впервые он был представлен на улицах Денвера итальянским иммигрантом в 1893 году. Но на официальной табличке с надписью «Денверский омлет» в центре города увековечено другое объяснение: омлет был изобретён первыми поселенцами этого региона, которые стали добавлять лук, чтобы улучшить вкус яиц, потерявших свою свежесть во время долгих путешествий на Запад.

Эта доска, одна из множества мемориальных досок в центре города, посвящённых всему подряд, от Керуака до каннибализма, является гимном сытному денверскому завтраку. Помимо заметки о предполагаемой истории блюда, на табличке содержится такой рецепт: взбейте два-три яйца, добавьте ветчину или бекон, зелёный перец, лук и сложите омлет перед подачей. Однако этот якобы официальный рецепт исключает сыр, что довольно спорно. «Если в нём не будет сыра, я с вами даже разговаривать не буду», — сказал житель Денвера и историк гражданской войны Фрэнк Дезерино группе исследователей, которые изучали происхождение омлета.

Рассмотрев табличку, вы можете попробовать денверский омлет в соседнем ресторане Sam's No. 3 на Кёртис-стрит, 1500. Этот дайнер работает в Денвере с 1927 года (почти ровесник омлета) и, к удовольствию местных жителей, придерживающихся строгих взглядов на этот вопрос, подаёт денверский омлет с сыром. Как говорят в этом заведении, добавление помидоров превращает денверский омлет в омлет по-западному.

Что касается оригинального денверского сэндвича, то, хотя он по-прежнему популярен в Миннесоте и некоторых районах Сент-Луиса, в самом Денвере он по непонятным причинам отсутствует в меню закусочных. Заядлые любители сэндвичей могут отправиться в Уит-Ридж недалеко от Денвера, где в пиццерии Li'l Nick's подают «Северный Денвер», сэндвич, в котором к классическому сочетанию ветчины и лука добавляются обжаренный перец, моцарелла и соус маринара, что является данью уважения местной итало-американской и мексиканской кухне. Это достойная современная интерпретация вкусного омлета, который люди придумали из того, что у них было.

Полезно знать

Памятник денверскому омлету является частью серии памятных досок «Всё из Колорадо», установленных на Калифорния-стрит между 15-й и 16-й улицами на противоположной стороне от станции скоростного трамвая. Всего можно найти 12 табличек.