История о вестсайдских коровьих туннелях уже давно стала городской легендой, которую повторяют те, кто слышал о ней, но не от тех, кто действительно знает. По легенде, где-то в 1870-х годах необходимость облегчить перемещение скота по улицам привела к созданию подземного «коровьего туннеля» под Двенадцатой авеню и 34-й улицей.
С этого момента истории сильно разнятся, начиная с того, где находятся туннели (некоторые утверждают, что они проложены под Джоралемон-стрит), и заканчивая тем, из чего именно они были сделаны (дуб, сталь, камень).
Одно из единственных опубликованных описаний туннелей взято из старой статьи в «Трайбека-Трибьюн» за июнь 1997 года, в которой рассказывается о том, как сотрудник Con Edison расспрашивал друзей, которые знали друга, видевшего туннели. В конце концов, миф о вестсайдских коровьих туннелях оказался всего лишь очередной городской выдумкой.
Однако в 2004 году вновь появились намёки на легендарные коровьи туннели. В археологическом отчёте Комиссии по сохранению памятников Нью-Йорка и Управления парков, рекреации и охраны памятников истории штата Нью-Йорк упоминаются подземные «туннели для скота» на 34-й и 38-й улицах. Считается, что они были построены для вестсайдских скотобоен. Согласно «Нью-Йорк таймс», в отчёте за 1847 год говорится о том, что скот гнали на убой под землёй вдоль 34-й и 35-й улиц, а также Двенадцатой авеню. Если эти туннели всё ещё существуют, то они, скорее всего, затерялись под Центром Джейвитса.