Ресторан Turk's Inn

На протяжении почти 80 лет ресторан Turk's Inn в Хейворде, штат Висконсин, переносил посетителей из их тихого городка на Среднем Западе в красочный османский дворец с яркими коктейлями, пряными мясными блюдами и потрясающим китчевым декором. Однако с уходом из жизни Мардж Гогян, единственной наследницы основателя ресторана Джорджа «Турка» Гогяна, в 2013 году клуб закрылся. Сегодня усилиями двух уроженцев Висконсина и поклонников ресторана Turk's Inn хейвордский османский дворец продолжает жить в Бруклине в районе Бушвик.

После потери кондитерской фабрики в Филадельфии из-за Великой депрессии армянин турецкого происхождения Джордж Гогян и его жена Изабель начали новую жизнь на Среднем Западе США вместе со своей дочерью Мардж, открыв в 1934 году ресторан Turk's Inn. В соответствии с традициями классического американского ресторана, заведения, предназначенного для многочасового проведения больших праздников, Гогян подавал классические блюда местной кухни, такие как рёбрышки, запечённую курицу и жареную рыбу, но с добавлением турецких специй. Со временем в Turk's Inn появился экстравагантный интерьер с элементами поп-арта, виниловыми барными стульями, золотыми кисточками и чучелами экзотических птиц. Этот праздник для глаз и живота приобрёл известность во всём регионе, и, как утверждается, в этом ресторане даже принимали Кеннеди.

В 1970-х годах повзрослевшая Мардж оставила многообещающую карьеру в сфере моды в Нью-Йорке и вернулась, чтобы помогать своей семье управлять рестораном после того, как у её отца случился сердечный приступ. Она всегда с душой принимала и обслуживала гостей, став лицом заведения, когда здоровье отца пошатнулось. О ней с теплотой вспоминают Варун Катария и Тайлер Эриксон, друзья детства, переехавшие в Нью-Йорк, которые вместе со своими семьями когда-то посещали Turk's Inn. После смерти Мардж имущество семьи попало на аукцион. Когда Катария и Эриксон прознали о распродаже, они поспешили выкупить часть предметов интерьера ресторана. Заполучив оригинальную барную стойку, неоновый шатёр и большинство оригинальных украшений зала Turk's Inn, пара смогла воплотить в жизнь идею возрождения ресторана в XXI веке.

Возрождённый ресторан Turk's Inn, открытый в июне 2019 года, расширился и теперь включает в себя киоск с шашлыками на вынос, лаундж на крыше и концертную площадку на 200 человек под названием «Зал султана». В меню сохранились некоторые оригинальные блюда, включая коктейль из креветок и свиные отбивные, но современные нью-йоркские посетители чаще заказывают настойку с куркумой и карпаччо из свёклы, с соусом «Сырное облако» — дань уважения висконсинским корням заведения (штат Висконсин — родина американского сыра). Отчасти решение о возобновлении работы в Нью-Йорке было принято из уважения к самопожертвованию Мардж ради сохранения семейного дела. Как рассказала Катария:«Я думаю, ей всегда было немного грустно, что ей пришлось доживать свои дни за барной стойкой. Нам показалось уместным каким-то образом вернуть её в Нью-Йорк».