Грибные пещеры Ла-Рош

Ла-Рош, также известные как «Les caves champignonnières» или «Грибные пещеры», являются частью обширной сети туннелей и пещер во французской долине Луары. Они возникли в результате сотен лет добычи белого известняка в регионе Бурре.

В прошлом пещеры так же использовались как жилища, магазины, рестораны и винные погреба. Сегодня добыча камня в этих местах прекратилась, желающих жить под землей больше нет, да и витрины магазинов, в основном, исчезли, но одна из отраслей промышленности продолжает использовать темные, сырые пещеры для производства своей продукции.

Грибные фермы — давняя местная традиция. Хотя в последние годы их число сократилось, этот регион остается основным экспортером некоторых видов грибов, особенно местного сорта «pied bleu» или «синеножки».

Влажный воздух пещеры и постоянная температура 12°C обеспечивают идеальные условия для роста и развития грибов. Для разных видов требуются особые условия: вешенки хорошо растут на блоках, состоящих из почвы и конского навоза, а шиитаке — на блоках из опилок. Посетителям предлагается отведать блюда из свежесорванных грибов или приобрести более крупную партию в магазине на территории отеля.

Ла-Рош занимают около 120 км из 1930 км всей сети пещер долины. Благодаря экскурсиям они стали одними из самых известных грибных пещер региона. Расположенный неподалеку «Музей грибов» за окраиной города Сент-Илер-Сен-Флоран предлагает желающим возможность совершить экскурсию по действующей грибной пещере и узнать о богатой истории выращивания грибов в этом регионе.