Общественная печь в Эль-Джадиде

В тихом месте на побережье Атлантического океана, всего в 1 часе 20 минутах езды к югу от Касабланки в Марокко находится портовый город Эль-Джадида. Бывшая португальская крепость в нём была отремонтирована и переделана марокканцами под их потребности и служила, в том числе, общественной пекарней.

Эта бывшая укреплённая колония, первоначально называвшаяся Мазаган, построенная португальцами в начале XVI века, была местом остановки для торговцев специями на пути в Индию. Хотя Португалия отказалась от крепости в 1769 году, город пустовал до середины следующего века, пока марокканский султан не приказал его восстановить. Мусульмане, евреи и христиане превратили этот район в мультикультурный торговый центр. Они переименовали его в «Эль-Джадида», что означает «Новый».

Одним из новых назначений Эль-Джадиды для общины стало переоборудование части крепости в большую печь. В традиционном марокканском обществе общественные печи являются неотъемлемой частью кварталов. Хотя в большинстве домов есть печи, местные жители по-прежнему оставляют выпечку (особенно большой хлеб на сковороде) дежурному по общине. Сегодня рыбаки, пекари и домохозяйки Эль-Джадиды привозят в бывшую португальскую крепость тесто для лепешек, пиццу, мясо и свежую рыбу. Там вежливый пекарь запекает каждое блюдо по очереди.

Изнутри песчаных стен крепости поднимается дым от дровяной печи, а рядом открывается вид на безмятежно-спокойный океан. Португальские моряки и торговые суда не оставили после себя следов, поэтому единственные остатки прошлого Эль-Джадиды — это запах пряностей, летающий в солёном воздухе.

Полезно знать

Эль-Джадида недавно получила статус Объекта всемирного наследия ЮНЕСКО. В крепости также есть водохранилище, которое было задействовано в съёмках фильма Орсона Уэллса «Отелло».