Делавэрские копчёные деликатесы

Каждую осень, когда угри мигрируют через реку Делавэр на нерест в море, Рэй Тёрнер готов к встрече с ними. Всё лето он строит плотину, и теперь остаётся только ждать. Его улов стоит того, чтобы подождать: копчёные угри Тёрнера, которые он продаёт в деревянной лачуге в конце дороги в лесу Хэнкока (штат Нью-Йорк), стали местной легендой.

В чём секрет пикантно-сладких речных даров Тёрнера? Он маринует угрей в соли и тёмном меде, а затем коптит их на яблоневой щепе. Но, как и мигрирующей рыбе, которая преодолевает большие расстояния, прежде чем попадает к Тёрнеру, тем, кто хочет отведать сочной копчёной мякоти, придётся совершить настоящее паломничество: сначала следуйте указателям на «Делавэрские деликатесы» на шоссе № 17, затем сверните на грунтовую дорогу, проедьте мимо карьера и продолжайте движение, пока не упрётесь в небольшой магазинчик и саму коптильню посреди леса.

Вы поймёте, что попали по адресу, когда встретите внутри Тёрнера. Его ни с кем не спутаешь благодаря длинной бороде, которая делает его похожим на мудрого лесного отшельника. Помимо своих знаменитых копчёных угрей, Тёрнер также продаёт много других копчёных продуктов, включая форель, креветок, лосося, бекон и сыр. Но, как и в случае с любым другим сезонным деликатесом, запасы копчёного угря ограничены. Позвоните заранее, чтобы узнать, есть ли он в наличии, прежде чем ехать.