Винный тур в Краснодарском крае: улитки, море и вино

08:00 Встреча с командой в г. Краснодаре. Приветственный бокал шампанского Брют. Рассадка в транспорт.

Трансфер в г. Новороссийск.

Прибытие в Шато-Пино, винодельческую компанию, впервые в России совместившую производство вина и ферму по выращиванию улиток.

Гастрономическая традиция совмещать дегустацию вина с блюдами из улиток пришла к нам из Франции. Эскарго (фр. escargots de Bourgogne) — так называется французское блюдо из улиток, подаваемое с белым сухим вином.

Улиток собирают на виноградниках и сажают на время на диету. Затем их помещают в ёмкость с крупной солью, чтобы они выпустили слизь. После этого достают из раковин, отваривают и тушат со специями. В это время готовят начинку — сливочное масло взбивают и смешивают с петрушкой и чесноком. Смесь заталкивают в раковину, сверху кладут готовую улитку, а край опять же заполняют начинкой. Эскарго считается деликатесом, его можно встретить в меню самых дорогих ресторанов.

В Шато-Пино выращиваются около 20 сортов винограда, но главный это виноград сорта «Пино Нуар» — знаменитая «черная шишка». Весь урожай собирается вручную, бережно сохраняя грозди винограда для вина высочайшего качества. Улиток выращивают только для дегустации вин и для гостей ресторана. Их невозможно купить ни в одном магазине

11:00 Экскурсия по Шато-Пино. Дегустация 6 видов вин и дегустация французских улиток «Эскарго де Бургонь».

12:30 Переезд в винодельню «Имение Сикоры».

Винодельня «Имение Сикоры» располагается на территории хутора Семигорский Натухаевского сельского округа, между Новороссийском и Анапой. Ее история началась с 2012 года и 100 тысяч бутылок в год. Уже в 2018 году производительность достигла 300 тысяч бутылок.

Название восходит к фамилии дворян Сикорских с польскими и украинскими корнями. Основателем винодельни является представитель этого древнего рода Александр Павлович Сикорский. На логотипе винодельни красуется тетерев, смотрящий вправо, над ним — золотой полумесяц и две золотые звезды. Это современное переосмысление родового герба Сикорских.

13:30 Экскурсия по винодельне «Имение Сикоры», одному из самых стильных, чистых и ухоженных виноградников нашей страны. Сегодня винодельня располагает 47 гектарами посадок: бордоский бленд, бургундские сорта, рислинг и красностоп. Отправляясь на познавательную экскурсию по «Имению Сикоры», вы станете свидетелями магического превращения ягоды винограда в вино, признанное на российской и международной арене.

В процессе экскурсии вы сможете познакомиться с историей «Имение Сикоры», проникнуться в тонкости производства вин, которые были отмечены высшей оценкой на российских и международных конкурсах. Дегустация 5 вин — призеров российских конкурсов, а также вин с наивысшей оценкой Роберта Паркера. Дегустация проходит в обновлённом зале фирменного магазина с видом на виноградники.

Обед в ресторане комплекса (за дополнительную плату).

Трансфер в усадьбу «Семигорье».

Размещение в усадьбе, отдых.

Посещение спа-комплекса усадьбы (на 1 час). Спа-комплекс состоит из русской бани по типу «сандуны» и турецкого «хаммама» с множеством влажного пара. Также в спа входит просторная всесезонная зона отдыха с вайфаем и мягкой мебелью, просторная тepрaca на улице, которая примыкает к обширному водоему. Имеются две раздельные раздевалки нa 7 персон каждая (бассейна пока нет, зато есть горное озеро).

09:00 Завтрак в усадьбе.

10:30 Сдача номеров.

Винный тур по усадьбе с дегустацией. В усадьбе «Семигорье» экскурсии проходят по трем подвалам:

• В первом производят белые вина Совиньон Блан, Буковинка, Мускат Голодриги;
• Во втором выдерживаются красные вина в дубовых бочках от 12 до 18 месяцев;
• В третьем производят красные вина Каберне Совиньон, Мерло, Советские гибриды — Рубин Голодриги, Ливадийский Черный, Конкорд, Тавквери.

Экскурсия также включают в себя дегустацию вин, порядка 10 образцов.

Обед в ресторане усадьбы (за дополнительную плату).

Трансфер на винодельню Мысхако. Винодельня «Мысхако» уже более ста пятидесяти лет производит из выращенного в идеальных условиях винограда качественное вино. Вина «Мысхако» открывают оттенки вкуса, с которыми ранее вы не были знакомы. Современные технологии производства и виноград лучших классических сортов дарят незабываемые впечатления и долгое послевкусие.

Экскурсия по винодельне с дегустацией. Исторический экскурс (временно проводится в лекционной форме в зале, в связи с реконструкцией исторических объектов) производства.

Посещение производственных цехов тихих и игристых вин.

Дегустация 8 видов вин: игристых и тихих.

Трансфер в Абрау-Дюрсо.

Абрау-Дюрсо — небольшое село на западе Краснодарского края. Привлекает туристов знаменитыми виноградниками и старейшим винным производством. Одна часть села находится на берегу одноимённого озера Абрау — самого крупного пресноводного озера на территории Краснодарского края.

Озеро уникально тем, что вода в нём не цветёт и не заболачивается в течение всего года. Купаться в озере запрещено. Другая часть Абрау-Дюрсо имеет выход к Чёрному морю, располагается между двумя скалами. Расстояние от центра села до побережья — порядка 5 километров.

Экскурсия по ПАО «Абрау-Дюрсо» — российской компании, специализирующейся на выпуске игристого вина.

Именно здесь вы станете свидетелями процесса рождения игристого вина и узнаете, что же означают таинственные французские слова: «Кюве», «Ремюаж», «Дегоржаж», и в чем отличие классического способа производства от Charmat, познакомитесь с современным производством, а во время дегустации приобретете навыки профессиональных дегустаторов вина.

Экскурсия проходит как по старинным подвалам, расположенным на глубине более 40 метров, так и по современным цехам завода. Гуляя по старинным коридорам, туристы увидят классический метод хранения и ремюаж игристых вин, который возможен благодаря установленным пюпитрам по периметру всех тоннелей.

После знакомства с «Современным производством» вас ждет увлекательная экскурсия по «Тоннелям и подвалам Абрау-Дюрсо». Вы погрузитесь в атмосферу древности и загадки, окутанную запахом дубовых бочек и старых винных подвалов. В этих мрачных и загадочных местах вы узнаете о традициях хранения и созревания вин. Гид расскажет вам о том, как правильно подбирать древесные бочки и контролировать температуру и влажность для достижения идеального вкуса.

Трансфер в г. Геленджик.

20:30 Размещение в гостинице. Свободное время.

09:00 Завтрак в гостинице.

Освобождение номеров.

Выезд на экскурсионную программу.

Геленджик — один из самых популярных курортов Краснодарского края. Расположен на берегу живописной бухты Чёрного моря, у подножья горного хребта Маркотх. Климат Геленджика сравнивают с Южным берегом Крыма и со средиземноморским: жаркое засушливое лето и тёплая влажная зима.

Среди достопримечательностей Геленджика — великолепная набережная, которая входит в топ-10 самых длинных обустроенных променадов мира, дельфинарий, океанариум, сафари-парк и горный парк «Олимп». Обзорная экскурсия по курортному городу.

Обед в ресторане города (за дополнительную плату).

Бухты Геленджика.

По дороге на Голубую бездну (самую красивую бухту) открываются красивейшие виды на ущелье и крутые овраги, а дойдя до моря, с обрыва вы будете поражены сочетанием белых слоистых скал, голубовато-бирюзового моря. Слоёные белые стены скал и бор пицундской сосны в сочетании с живописными видами на море создают яркую палитру природных красок. И, конечно, насладитесь идеально чистым морем и воздухом, напитанным ароматом сосен.

Хутор Джанхот. Фотосессия. Эти места считаются самыми красивыми в районе Геленджика. Старинная лестница с ротондой — самое романтическое и известное место для фотографий!

Трансфер в г. Краснодар

20:00 Окончание программы в г. Краснодаре.