Симфония вкуса: гастротур по Армении с мастер-классами

Встреча в аэропорту

Заселение в отель

Гастротур по Армении начнем с обзорной экскурсии по достопримечательностям столицы. Сегодня Ереван - это город, в котором встречаются разнообразные архитектурные стили. Вы познакомитесь с достопримечательностями Еревана: Площадь Франции, Театр Оперы и Балета, Северный проспект, Площадь Республики.

Далее проследуем к Каскаду. Большой Каскад - 500-метровая лестница (522 ступеньки) с фонтанами и цветочными клумбами, а также музей под открытым небом, где представлено около 30 скульптур известных мастеров.

Мастер-класс по приготовлению «Хурджина» - мясо в мешочке или мясо в лаваше (томленая говядина с овощами и запечённая в лаваше). Хурджин – это восточная сумка-узелок. В Армении этому слову придали неповторимый вкус, создав вкуснейшее блюдо в армянской кухне. Тушеное мясо с овощами, завернутое в мешочек из лаваша и завязанное лентой из лаваша, запекается в тондыре или духовом шкафу. Мастер-класс по приготовлению хурджина – отличный способ узнать много нового об армянской кухне и многообразии овощей и зелени, растущих на плодородной армянской земле.

Завтрак в отеле.

Путешествие по Армении продолжится с посещения языческого храма Гарни, построенному в I веке армянским царем Трдатом I и посвященному богу Солнца Михре. Согласно истории, этот храм был построен на деньги римского императора Нерона. Ущелье реки Азат славится базальтовыми столбами - результат потока вулканической лавы.

Следующей остановкой будет Гегард (IV век) - монастырский комплекс, внесенный ЮНЕСКО в список объектов Всемирного культурного наследия. Полное название - Гегардаванк, дословно - «монастырь копья». Название монастырского комплекса происходит от Копья Христа (Копье Лонгина), которым римский воин Лонгин вонзил в Иисуса Христа. Копье сейчас хранится в сокровищнице Эчмиадзинского кафедрального собора.

Мастер-класс по выпечке лаваша в тондыре и армянской гаты (национальная выпечка).  Тонкий армянский хлеб хоть раз в жизни пробовал каждый. В лаваш заворачивают хоровац (шашлык), сыр с зеленью, овощи и много другое. В последнее время в соцсетях щедро делятся рецептами рулетиков из лаваша с самыми разнообразными начинками. Армянский лаваш в 2014 году включен в список нематериального наследия ЮНЕСКО. На мастер-классе вы научитесь всем тонкостям приготовления лаваша: от выбора муки до выпечки в специальной печи тандыре.

Гата – это, пожалуй, самый распространенный вид выпечки в Армении. Гата – десерт, представляющий собой нечто среднее между слоеным печеньем и пирожком со сладкой начинкой.  Без этой выпечки не обходится ни один праздник.  А также она нередка на нашем повседневном столе.  В любом случае именно с гатой связаны воспоминания детства, так как ее неповторимые вкус и аромат напоминают  о домашнем уюте, тепле,  материнской заботе, благополучии, добре.

Возвращение в Ереван.

Завтрак в отеле

Экскурсия по Армении в этот день начнется с посещения армянского монастыря Хор Вирап, находящийся у подножия горы Арарат. Является местом паломничества, которое связано с легендой о Григоре Лусавориче (Григор Просветитель). Согласно церковному преданию, Григор был заточен в темницу по приказу царя Трдата III, уличенный в том, что он исповедует христианство и провел в ней 13 лет. Желающие могут спуститься в темницу, которая имеет глубину 6 м и диаметр 4,4 м. Прямо перед вами предстанет с самого близкого расстояния и во всей красе символ Армении - гора Арарат.

Далее отправимся к расположенному в 7 километрах к востоку от деревни Арени монастырскому комплексу Нораванк, построенному в XIII-XIV веках. Комплекс находится на уступе узкого извилистого ущелья притока реки Арпа. Ущелье славится отвесными красными скалами, возвышающимися за монастырем.

Мастер-класс по приготовлению толмы: молотое мясо в виноградных листьях. Толи (лоза) + мис (мясо) – именно так родилось название толмы. Армянская толма в разных вариациях сегодня популярна в кухнях многих стран мира. На мастер-классе по приготовлению толмы вы узнаете о происхождении толмы, ее настоящий рецепт и секреты приготовления. Армянская толма разнообразна – мясная, рыбная, вегетарианская. Какое мясо лучше выбрать, как лучше его порубить, какие листья годятся для толмы и как ее заворачивают в Армении? На мастер-классе по приготовлению толмы на все эти вопросы вам ответят армянские шефы и обязательно научат на практике ее готовить.

Посетим частный винный завод с селе Арени и попробуем армянское вино в дегустационном зале завода. Вина этого производителя отличаются неповторимым вкусом.

Далее посетим пещеру Арени-1 «Пещера Птиц», в котором сентябре 2008г. была обнаружена самая древняя в мире обувь в возрасте более 5500 лет. Обувь находилась вместе с козьими рогами, в обработанной яме глубиной 45 см и диаметром 44 см. Здесь же была найдена древнейшая в мире винодельня, в которой производили вино более шести тысяч лет назад.

Возвращение в Ереван

Завтрак в отеле

Посетим чудо-пещеру (пещеру дедушки Левона), расположенную в селе Ариндж. Однажды жителю села пришло видение, что ему предстоит самостоятельно и в одиночку построить некий храм под своим домом, о котором но вскоре его забыл. А чем это закончилось и что получилось, вы увидите сами.

Поездка к озеру Севан - озеро в Армении, на высоте около 1900 м; наибольшее из озёр Кавказа. Площадь — 1240 км². Посещение монастыря Севанаванк - монастырь на северо-западном побережье озера Севан. Расположен на одноимённом полуострове Севан, который ранее являлся небольшим островом. Основан в 874 году принцессой Мариам.

Продолжим путь в Тавушскую область Армении - небольшой курортный город Дилижан, расположенный на живописных берегах р. Агстев. Старый квартал Дилижана – идея воссоздать квартал старой застройки (конца XIX – начала XX века) возникла давно, и автором идеи является Ваник Шарамбеян. Улица Шарамбеяна была воссоздана в 1970 году.

Мастер-класс по приготовлению Лагмаджо и салата Табуле. Лагмаджо — блюдо арабского происхождения. Распространенно в Ливане, Сирии, Иордании и т.д. В Армении стало популярным благодаря армянам-репатриантам. Часто лагмаджо называют армянской пиццей. Кто хотя бы раз в своей жизни пробовал ламаджо, уже никогда не сможет забыть их божественный вкус и аромат.  В течение мастер-класса по приготовлению лагмаджо Вы научитесь печь вкусные лепёшки с мясом в домашних условиях. Эта армянская «пицца» готовится очень легко. Традиционным мясом для нее является баранина. Однако при желании вы можете заменить ее, например, говядиной, тем более что некоторые считают говяжьи ламаджо даже вкуснее бараньих, но это дело вкуса.

Из всех стран Ближнего Востока более всего табуле популярно в Сирии и Ливане. Основные ингредиенты — булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Иногда вместо булгура используется кус-кус. Классический вариант табуле состоит из булгура, помидор, петрушки и лука. В Армении это блюдо тоже готовят, но немного по-другому. Его основой остается распаренный булгур, но наряду с петрушкой используется кинза, укроп, базилик или мята. Кроме того, помидоры довольно часто заменяют томатной пастой.

Следующей остановкой будет монастырь Агарцин, который был построен в X—XIII веках, большей частью под покровительством династии Багратуни.