Пивной погреб Brooklyn Brewery

Среди моря складов, разбросанных по Бруклинской военно-морской верфи, скрыт от посторонних глаз полусекретный погреб для выдержки пива, в котором хранятся тысячи бочек с экспериментальными сортами. Это помещение пивоваренного завода Brooklyn Brewery расположено в здании № 269, где находится исторический и необычный рыбный склад Agger Fish.

В этом неприметном помещении для хранения и дегустации находится до 2000 бочек выдержанного пива, которое пропитывается ароматами древесины и различных спиртных напитков, ранее хранившихся в бочках — мескаля, коньяка, бурбона, красного вина и других. Бочки из-под бурбона уже давно стали основными ёмкостями для выдержки пива, но активно набирают популярность менее банальные варианты: бочка из-под мескаля может придать пиву дымный привкус, а винная бочка — фруктовый аромат.

Выдержка имеет важнейшее значение для процесса приготовления пива. По мере брожения пива его сахар и дрожжи взаимодействуют, образуя CO₂ и спирт в качестве побочных продуктов. Но эта противная на вкус алкогольная смесь требует недель или месяцев выдержки, чтобы поглотить углекислый газ, придающий пиву шипучесть. В любой момент здесь времени выдерживается множество сортов этого пенного напитка. В конце процесса производства сотрудники Brooklyn Brewery тестируют пиво и решают, какое из них станет специальным релизом, а какое никогда официально не увидит свет.

Полезно знать

Пивной погреб Brooklyn Brewery открыт для публики только во время специальных мероприятий.

Места поблизости

Бруклинская военно-морская верфь

Некогда важнейший военный объект США становится современным промышленным парком

Винегар-Хилл

Отправьтесь в XIX век, не покидая Бруклина

Дом коменданта

Впечатляющий особняк в районе Винегар-Хилл с загадочными архитектурными деталями и историческим бэкграундом

Памятник мученикам тюремных кораблей

Этот красивый бруклинский монумент увековечивает мрачную главу в истории Войны за независимость США, о которой мало кто знает