Пивной погреб Brooklyn Brewery

2000 бочек выдержанного пива хранятся на складе Бруклинской военно-морской верфи

Пивной погреб Brooklyn Brewery
Пивной погреб Brooklyn Brewery
Пивной погреб Brooklyn Brewery
Пивной погреб Brooklyn Brewery
Пивной погреб Brooklyn Brewery
Пивной погреб Brooklyn Brewery
Пивной погреб Brooklyn Brewery
Пивной погреб Brooklyn Brewery

Среди моря складов, разбросанных по Бруклинской военно-морской верфи, скрыт от посторонних глаз полусекретный погреб для выдержки пива, в котором хранятся тысячи бочек с экспериментальными сортами. Это помещение пивоваренного завода Brooklyn Brewery расположено в здании № 269, где находится исторический и необычный рыбный склад Agger Fish.

В этом неприметном помещении для хранения и дегустации находится до 2000 бочек выдержанного пива, которое пропитывается ароматами древесины и различных спиртных напитков, ранее хранившихся в бочках — мескаля, коньяка, бурбона, красного вина и других. Бочки из-под бурбона уже давно стали основными ёмкостями для выдержки пива, но активно набирают популярность менее банальные варианты: бочка из-под мескаля может придать пиву дымный привкус, а винная бочка — фруктовый аромат.

Выдержка имеет важнейшее значение для процесса приготовления пива. По мере брожения пива его сахар и дрожжи взаимодействуют, образуя CO2 и спирт в качестве побочных продуктов. Но эта противная на вкус алкогольная смесь требует недель или месяцев выдержки, чтобы поглотить углекислый газ, придающий пиву шипучесть. В любой момент здесь времени выдерживается множество сортов этого пенного напитка. В конце процесса производства сотрудники Brooklyn Brewery тестируют пиво и решают, какое из них станет специальным релизом, а какое никогда официально не увидит свет.

Полезно знать

Пивной погреб Brooklyn Brewery открыт для публики только во время специальных мероприятий.

Места поблизости

Бруклинская военно-морская верфь

Некогда важнейший военный объект США становится современным промышленным парком

Винегар-Хилл

Отправьтесь в XIX век, не покидая Бруклина

Дом коменданта

Впечатляющий особняк в районе Винегар-Хилл с загадочными архитектурными деталями и историческим бэкграундом

Памятник мученикам тюремных кораблей

Этот красивый бруклинский монумент увековечивает мрачную главу в истории Войны за независимость США, о которой мало кто знает