Тунцзыдань, или «яйцо мальчика»

Тунцзыдань (в переводе букв. «яйцо мальчика») — яйца, сваренные вкрутую в моче юных китайцев. Это блюдо находится на границе местной традиции и современной медицины. Несмотря на странность рецепта, на протяжении сотен лет подобное кушанье оставалось в Донгянге, провинция Чжэцзян, рядовым уличным блюдом.

Процесс приготовления тунцзыдань аналогичен приготовлению других блюд из варёных яиц, например, яиц, сваренных в чае (чайные яйца — ещё одно традиционное китайское блюдо). Главным отличием, как вы уже поняли, является «маринад». После доведения мочи до кипения яйца удаляют, их скорлупу надтрескивают, и яйца и помещают обратно в кипящий состав, чтобы продукт полностью впитал аромат урины. Жители Донгянга, описывая сильный запах во время готовки, разделились на два лагеря. Одни считают его омолаживающим, а другие совершенно отвратительным.

Большинство жителей Донгянга вынуждены вступить в один из этих лагерей: одни восторгаются непревзойдённым вкусом яиц, другие держатся в 15 м от продавцов. Помимо вкуса, многие отмечают лечебные свойства яиц, утверждая, что они улучшают кровоток и понижают температуру тела. Несмотря на древние доказательства пользы блюда, местные врачи не спешат защищать употребление чего-либо, сваренного в продуктах человеческой жизнедеятельности.

Самым удивительным во всей этой «индустрии» является процесс сбора мочи для кипячения. Китайцы расставляют в начальных школах вёдра, в которые писают юные мальчики. Затем в течение дня жидкость собирают и используют для приготовления «деликатеса». Такая практика сбора распространена во всех начальных школах Донгянга. Однако больных детей просят воздержаться от использования вёдер, чтобы процесс варки яиц в моче был как можно более «гигиеничным и здоровым».

Места поблизости

«Серебряный дракон», приливной бор реки Фучуньцзян

Приливная волна, имеющая собственный фестиваль

Шичен

Этот богато украшенный город, покоящийся на дне озера, — настоящая китайская Атлантида

Мост Бусян

Этот короткий пешеходный навесной участок прозван «Волшебным пешеходным мостом» за свой сказочный вид

Пещеры Лунъю

Тайна этих древних искусственных пещер, обнаруженных после осушения местного пруда, до сих пор остаётся неразгаданной