Ресторан Asitane
В этом ресторане готовят блюда Османской империи, чтобы вы могли отобедать как султан
На одной из тихих улочек Стамбула стоит ресторан Asitane, где с 1991 года воссоздают классическую кухню Османской империи. Это намного сложнее, чем может показаться: в эпоху Османской империи поварам было запрещено записывать рецепты, и чтобы повторить их блюда, пришлось проделать серьёзную детективную работу.
Шеф-повара ресторана в сотрудничестве с учёными и исследователями смогли воссоздать сотни старинных рецептов, включая те, что были привязаны к определённым датам. Сегодня среди фирменных блюд Asitane миндальный суп 1539 года, который подаётся с гранатом и мускатным орехом, жареные печёночные рисолле XVII века в кисло-сладкой патоке, и тушёный гусь на миндальном плове. Неизменными фаворитами местного меню считаются запечённые фрукты (айва зимой, дыня летом), фаршированные бараниной и говядиной. Столики в тенистом внутреннем дворике манят посетителей своей прохладой, когда в Стамбуле становится жарко.
По состоянию на август 2021 года ресторан закрыт на ремонт.
Полезно знать
Будучи немного в стороне от туристических троп, ресторан находится всего в двух шагах от храма Хора, сохранившейся византийской православной церкви с прекрасными мозаиками и фресками.
Места поблизости
Музей «Панорама 1453 года»
Совершите путешествие в прошлое, став свидетелем падения Константинополя
Болгарская железная церковь
Самая металлическая церковь всех времён была построена в рекордные сроки благодаря благочестивому международному конкурсу
Каменная лестница Феодосиевых стен
Поднимитесь по головокружительным каменным ступеням на вершину этого впечатляющего древнего сооружения
Отель «Пера Палас»
Этот исторический отель хранит множество сокровищ времён своего расцвета, когда он принимал пассажиров «Восточного экспресса»