Фестиваль Чжунхэ, также известный как Фестиваль Голубого Дракона, является официальным фестивалем со времен династий Тан и Сун и отмечается в первый день второго месяца китайского лунного календаря. Он празднует пробуждение дракона, который приносит дождь. Этот праздник тесно связан с древней китайской сельскохозяйственной культурой. Китайские фермеры верят, что празднование фестиваля «Голубой дракон» может обеспечить хороший урожай в следующем сезоне с «благоприятными осадками и прекрасными условиями пахоты». Этот традиционный праздник приветствует самые ранние признаки весны.
Фестиваль больше не отмечается в современном китайском обществе, а люди из-за пределов Китая редко слышат о нем. А те, кто все еще празднуют, в этот день обычно стригутся, потому что считают, что смогут получить удачу и благословение от Дракона, отрезав свои волосы. Кроме того, люди наводят порядок в домах и едят так называемые «продукты дракона» - пельмени, блины, лапшу и так далее.
В Китае, выражая надежды на дождь и хороший урожай, люди едят пельмени, которые символизируют «уши дракона», китайские пончики - «кости дракона», блины - «чешую дракона» и лапшу, которая считается «бородой дракона». Более того, некоторые верующие отправляются в местные храмы, чтобы поклоняться Богу-Дракону и Земному Богу.